Dumplings au four: du classique au nouveau goût

Le dîner en milieu de semaine devrait être facile à préparer, car presque personne ne veut passer toute la soirée au poêle à la fin de la journée de travail. La première chose qui me vient à l’esprit est d’obtenir un autre paquet de boulettes au réfrigérateur. Mais, un jour, on découvre que dans le service traditionnel, les produits semi-finis en ont déjà marre. Eh bien, il existe un moyen de sortir de cette situation. Vous pouvez donner au plat ordinaire de nouvelles saveurs, à savoir cuire des boulettes au four!

La technologie de cuisson est si simple qu’elle prend un minimum de temps et le plat s’avérera savoureux et original. Ils peuvent non seulement plaire à leurs proches, mais aussi surprendre leurs invités.

Préparation à la cuisson

Pour cuire des boulettes au four, vous pouvez ajouter tous les ingrédients. Versez-les avec le bouillon, la crème sure, la sauce. Et pour créer une délicieuse croûte, recouvrir de fromage.

Rappelez-vous! La composition des produits supplémentaires peut être modifiée en fonction des préférences gustatives. Enrichissez le plat avec les légumes que vous aimez le plus!

Pour la cuisson au four, deux méthodes sont possibles: la cuisson crue des aliments crus ou la pré-ébullition jusqu'à la moitié de la cuisson. Cette dernière option accélère la cuisson et la première, au contraire, nécessite une cuisson soignée.

En moyenne, un demi-kilogramme de produits semi-finis est cuit pendant 30 minutes à une température de 200 degrés. Si les boulettes sont placées crues, le volume de la sauce doit être augmenté afin que toutes les parties puissent en être complètement saturées.

Le goût du plat fini est déterminé par le remplissage. Par exemple, le lait ou la crème sure ajoutera une teinte crémeuse, de la pâte de tomate - un goût acidulé, un bouillon de légume ou de viande - saturation.

Teneur en calories

En effet, étant donné que la composition du test ne change pas et est fraîche, la teneur en calories des boulettes crues dépend uniquement du remplissage. Les produits semi-finis à base de viande de porc sont plus populaires. Il est nécessaire de prendre en compte le fait que ce type de viande est riche en calories. Moins de gras sera le boeuf haché. La viande est considérée comme du poulet, de la dinde et du lapin. Les boulettes de champignons, de poisson ou de légumes seront peu caloriques.

Astuce! Si vous voulez un plat plus gras, prenez du porc émincé avec du bacon.

La teneur en calories dépend également de la sauce utilisée. Les vinaigrettes les plus courantes sont la crème sure et la mayonnaise. On pense que ce dernier a une haute teneur en calories. Cependant, la teneur en matière grasse des deux produits peut varier, en fonction du produit sélectionné. Le tableau ci-dessous présente la valeur énergétique des principaux ingrédients.

Produit	Protéines, g	Graisses, g	Glucides, g	Kcal (pour 100 g)
Pâte fraîche	9	3	40,6	225
Boeuf haché	17,2	20	0,0	254
Porc haché	17	21	0,0	263
Poulet haché	17,4	8,1	0,0	143
Lapin haché	19,5	7,4	0,7	147
Huile de tournesol	0,0	99,9	0,0	900
Mayonnaise "Provence"	3,1	67,0	2,6	624
Crème sure 20% (moyenne en gras)	2,8	20,0	3,2	206

Comme vous pouvez le constater, pour connaître avec précision la teneur en calories des boulettes toutes préparées, il est nécessaire de calculer la valeur nutritionnelle de tous les ingrédients et arômes impliqués.

Naturellement, la méthode de cuisson joue un rôle important. Les boulettes de pâte peuvent être cuites, cuites au four ou frites. Cuit au four, comme bouilli, ont une teneur en calories relativement basse. Un plat sous cette forme est également plus économe pour le corps. Frit dans l'huile, en plus d'un haut degré de nutrition, sera difficile pour la digestion.

Afin de ne pas surestimer la teneur en calories, il est recommandé de ne pas utiliser de raviolis avec des produits de boulangerie, des aliments gras ou des boissons gazeuses.

Boulettes achetées au four avec du fromage et de la mayonnaise

Malgré le fait que dans tous les cas, le plat s'avère assez nutritif, vous pouvez parfois vous offrir une friandise savoureuse avec du fromage et de la mayonnaise. Le moyen le plus simple est de prendre comme base les produits semi-finis achetés: cela prendra un minimum de temps pour cuisiner et vous pourrez nourrir toute la famille en peu de temps.

Ingrédients

• boulettes de pâte - 500 g;
• fromage - 100-150 g;
• un gros oignon;
• mayonnaise - 400 g;
• sel, poivre

Cuisson:

1. Épluchez et hachez les oignons en petits morceaux, faites les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Combinez la mayonnaise et les épices dans une tasse peu profonde. Versez l'oignon avec la sauce obtenue.
3. Mettez les boulettes dans un moule, remplissez de vinaigrette et saupoudrez de fromage râpé.
4. Placez tout dans le four pendant une demi-heure à une température de 190 degrés.

C’est tout! Des boulettes appétissantes dans une garniture au fromage et à la mayonnaise sont prêtes!

Dumplings cuits dans une casserole avec du bouillon

Cette option est préférée par les enfants et les hommes. En plus des produits semi-finis, il peut être complété par des légumes ou des champignons. Voici ma recette préférée.

Ingrédients

• boulettes (de petite taille) - 45 pièces;
• champignons - 200 g;
• un oignon;
• carottes - 1 pc.

Cuisson:

1. Faites frire les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Faites la même chose avec les champignons.
2. Dans 700 ml d'eau bouillante, jeter les carottes, les oignons, le persil, les feuilles de laurier et le poivre hachés. Salez et faites bouillir pendant environ 20 minutes, puis égouttez.
3. Mettez la friture dans plusieurs pots et versez le bouillon. Cuire au four pendant une demi-heure à 200 degrés.

Vous pouvez expérimenter non seulement avec des ingrédients supplémentaires, mais aussi avec le remplissage. Par exemple, cuire des boulettes de pâte avec des pommes de terre ou du chou. Et les enfants aimeront certainement les boulettes de pâte aux fruits ou le fromage cottage.

Recette vidéo

Comment faire cuire des boulettes à la crème sure

Ceux qui ne mangent pas de mayonnaise en magasin peuvent utiliser une garniture à la crème sure comme sauce. Avec cette vinaigrette, le goût sera plus délicat et raffiné. Il peut être complété avec des herbes fraîches ou des épices parfumées.

Ingrédients

• boulettes de pâte (petites) - 45 pièces;
• une paire d'oignons;
• crème sure - 50 g;
• huile de cuisson pour la friture;
• sel au goût;
• les épices.

Cuisson:

1. Couper et faire frire les oignons.
2. Versez le sel, le poivre, l'oignon sauté et le persil haché dans la crème sure.
3. Graisser la forme résistante à la chaleur avec de l’huile et déposer en rangées de raviolis, verser l’oignon et la sauce à la crème sure par dessus. Si vous le souhaitez, vous pouvez râper du fromage.
4. Cuire au four jusqu'à coloration dorée à 180 degrés 15 minutes.

Délicieuse cocotte

Une casserole semi-finie utilisant différents ingrédients: champignons, légumes variés sera un plat original et savoureux. Beaucoup aimeront les boulettes dans une omelette. Ils se préparent rapidement et vont certainement plaire au ménage.

Ingrédients

• lait - 0,5 l;
• oeufs - 4 pcs .;
• fromage: 200 g;
• boulettes de pâte (petites) - 45 pcs

Cuisson:

1. Battez les œufs avec du lait, ajoutez un peu de sel, des herbes, des épices.
2. Moulez le fromage et divisez-le en deux. Ajoutez un à l'omelette.
3. Verser le mélange de boulettes obtenu et ajouter le reste du fromage râpé.
4. Cuire jusqu'à ce que la croûte de fromage soit dorée à 180 degrés 15 minutes.

Si vous utilisez des fromages à pâte molle qui ne frottent pas bien, vous pouvez pré-maintenir le produit au congélateur pendant 5 à 10 minutes.

Dumplings Paresseux Maison

Il arrive que vous vouliez des dumplings cuits à la maison pour le dîner, mais vous n’avez pas assez de temps pour cela. Dans ce cas, l'option paresseux convient. Ils cuisinent rapidement et s'avèrent très savoureux. Obtenez environ 4 portions.

Ingrédients pour la pâte:

• 1,5 tasse de farine;
• 1 oeuf
• 2 cuillères à soupe à soupe d'huile végétale;
• 0,3 tasse d'eau;
• le sel

Ingrédients pour le remplissage:

• viande hachée (mieux mélangée);
• 1 oignon;
• 2 carottes;
• 1 cuillère à soupe une cuillère de pâte de tomate;
• 4 cuillères à soupe cuillères à soupe d'eau;
• feuille de laurier;
• sel, poivre

Cuisson:

1. Tamiser la farine. Puis introduisez l'oeuf, l'huile végétale, tout le sel, versez l'eau soigneusement. Ensuite, saupoudrer la farine sur la surface du comptoir et pétrir la pâte.
2. Couvrir la pâte avec un film plastique et laisser reposer pendant 30 minutes pour augmenter l'élasticité du produit.
3. La deuxième étape du travail est la préparation du remplissage. Les oignons sont coupés finement ou passés dans un hachoir à viande, salés, poivrés et ajoutés à la viande hachée. L'eau entre et tout est bien mélangé jusqu'à lisse.
4. La pâte finie doit être pétrie à nouveau et coupée en deux, puis étalée finement sur chacune des deux parties. Disposez la garniture en l'étalant sur la surface. Envelopper le tout dans un rouleau et couper en morceaux de 3-4 cm.
5. Faire frire l'oignon et les carottes râpées avec l'ajout de pâte de tomate, environ 10 minutes.
6. Placez les boulettes dans la forme, puis les oignons avec les carottes, versez un peu d'eau. Saler, poivrer, assaisonner avec le laurier.
7. Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four à 190 degrés 40 minutes.

Cuisson vidéo

Boulettes frites au four avec du fromage

Cette option est semi-finie, probablement la plus délicieuse. Frits, ils ont un arôme riche et une croûte délicieuse. Les recettes peuvent être très diverses. Je propose de les combiner avec de l'omelette et du fromage.

IMPORTANT! Pour rendre les boulettes juteuses et conserver leur forme, il n'est pas nécessaire de les décongeler à l'avance. Vous pouvez le sortir du congélateur et cuisiner tout de suite.

1. Nous commençons par faire frire les produits semi-finis. Lubrifiez le moule avec du beurre et mettez au four pendant 20 minutes.
2. Au milieu de ce temps, assurez-vous de les retourner et d'ajouter de l'eau.
3. Après la torréfaction, napper de la sauce et ajouter le fromage râpé. Le plat est savoureux et aromatique.

Conseils utiles

Pour rendre les boulettes au four délicieuses, utilisez quelques conseils.

• Si vous décidez de cuisiner vous-même des boulettes de pâte, il est préférable de préparer de la viande hachée avec de la viande de volaille. Donc, ce sera plus tendre et juteux.
• Moudre l'oignon pour la viande hachée est un couteau ou un coupe-légumes, car un hachoir à viande élimine beaucoup d'humidité.
• Pour améliorer le goût, de l'ail haché peut être ajouté à la viande hachée.
• Lors de la cuisson d'un plat, il est conseillé de le recouvrir de papier d'aluminium ou d'un couvercle.

Rappelez-vous ces recommandations, elles serviront au bon moment. Choisissez vous-même toutes les recettes que vous aimez et régalez vos proches et vos invités avec de délicieuses gâteries. Après avoir passé du temps et de l'énergie au fourneau, vous nourrirez votre famille avec un excellent dîner!