Vitamine agrume: comment manger du citron et combien de fois peut-on en manger par jour?

Les agrumes, à n'importe quel stade de la maturation en préservant un goût acide, sont appelés citrons.

Ces fruits sont consommés dans le monde entier, principalement à des fins culinaires.

Le plus souvent, ils utilisent du jus, qui a non seulement un goût intéressant, mais aussi une action visant à nettoyer le corps.

Dans l'article ci-dessous, découvrez comment utiliser le citron et à quel point il est sans danger.

Goût

Le citron est principalement connu pour son goût acidulé, que l’on peut appeler une carte de visite du fœtus. La plupart des gens ont une forte association: le citron aigre.

Un fait intéressant. Pour la plupart des personnes familiarisées avec le goût du citron, la simple imagination mentale de ce fruit provoque une salivation accrue.

A quoi ressemblent les fruits?

Dans le cas général, le fruit est un fruit jaune pâle de forme ellipsoïdale, mesurant environ 6–9 cm de long et 4–6 cm de diamètre, se trouvant sous la pelure et composé de 8–10 segments (lobules) remplis de pulpe juteuse. Les graines de la plante sont petites, de 4-6 mm de long, de couleur blanche ou vert jaunâtre, de forme ovoïde.

Différences de variétés

Il existe de nombreuses variétés de citrons, qui se divisent en deux groupes principaux: les arbustes et les arbres, et le deuxième sous-groupe se caractérise par une productivité plus élevée.

Peu de gens savent, mais selon la variété, la taille du fruit peut varier d'œufs de pigeon à des fruits pesant environ 2 kg.

En plus des tailles, les fruits de différentes variétés diffèrent:

1. forme - ronde, ou inversement, plus allongée, en forme de poire, etc.
2. couleur - de verdâtre à jaune avec divers degrés de luminosité et de saturation;
3. peau épaisse.

La distinction acceptée entre "citron" et "citron vert" a une base plutôt culinaire. La chaux est génétiquement similaire au citron et ses fruits ont un goût caractéristique et un arôme spécifique uniquement à un certain stade de maturation. Dans les fruits mûrs de citron vert, le goût peut aller jusqu'à sucré-sucré et l'odeur perd son expression vive.

Pourquoi si aigre?

Une quantité importante d’acides organiques, notamment citrique et malique, confère à ces fruits un goût acide caractéristique. Sur une échelle de pH, la différence entre les nombres adjacents représente une différence de dix. Par exemple, pH 5 est 10 fois plus acide que pH 6 et 100 fois plus acide que pH 7, considéré comme neutre. Le jus de citron a un pH entre 2 et 3, ce qui le rend 10 000 à 100 000 fois plus acide que l’eau.

Comment l'utiliser correctement?

Manger du citron juste comme ça, dans sa forme pure, est loin de la force de tous. Buvez surtout le jus de ces fruits ou ajoutez une petite tranche à une boisson, comme du thé. En général, la tradition du thé au citron est principalement répandue sur le territoire de l'ex-Union soviétique. À l'étranger, une telle combinaison s'appelle même "thé en russe".

Il existe la méthode suivante pour appliquer les citrons - soigneusement lavés, coupés en fines tranches avec la pelure, les fruits sont posés en couches dans un bol à large goulot, en versant chaque couche de sucre. Le récipient rempli est fermé hermétiquement avec un couvercle et laissé pendant un moment, jusqu'à ce que les agrumes laissent passer le jus. Le produit obtenu est consommé avec du thé ou seul, car le sucre adoucit l’acide de citron prononcé. Parfois, le sucre est remplacé par du miel, ce qui augmente encore l'utilité du produit fini.

Le citron, saupoudré de sucre et de café en poudre, est souvent servi en apéritif pour le cognac. On pense que l'auteur de cette recette était le tsar russe Nicolas Ier. Le goûter s'appelle donc "Nikolashka".

En quelles quantités?

Étant donné le goût spécifique de ces agrumes, il est peu probable que l'on veuille les consommer en kilogrammes. Contrairement à la croyance populaire, le citron n’est pas un élément clé dans la teneur en vitamine C. Par exemple, dans le cassis, sa teneur est 5 fois plus élevée, dans le kiwi - 4,5 fois, dans les oranges - 1,5 fois et même le chou blanc est supérieur au citron dans cet indicateur. .

Mais étant donné qu’en hiver il n’est pas si facile de trouver du cassis frais sous nos latitudes, les citrons, ainsi que d’autres agrumes, sont la principale source de vitamine C.

L'acide citrique contenu dans ces agrumes, qui joue un rôle important dans le système de réactions biochimiques de la respiration cellulaire, présente un grand avantage pour l'homme. Une seule dose d'une grande dose d'acide citrique concentré provoque une irritation de la muqueuse gastrique et peut même conduire à des vomissements sanglants.

Cependant, obtenir une telle dose de charge de citrons pose problème, vous pouvez donc les manger sans crainte, même si vous devez vous rappeler que tout acide irrite la muqueuse gastrique. Pour cette raison, vous ne devez pas prendre de jus de citron non dilué ni les fruits eux-mêmes à jeun.

Combien de grammes maximum est recommandé de manger par jour?

Comme pour toutes les recommandations du domaine de l'alimentation, la réponse à cette question est purement individuelle pour chaque personne. Un médecin doit indiquer le besoin de certaines vitamines, le danger d'hypervitaminose, les réactions allergiques et l'intolérance alimentaire. Il n'y a pas de règles générales sur la quantité de citrons pouvant être mangée pendant la journée et sur la quantité qui ne peut pas l'être - vous devez faire des tests.

Contre-indications

Tout d'abord les citrons sont contre-indiqués pour les personnes allergiques aux agrumes. L'allergie alimentaire est loin d'être une maladie inoffensive - si, pour une personne, la pénétration d'un allergène dans le corps se termine par quelques boutons irritants et désagréables, une autre personne peut en résulter un œdème de Quincke, pouvant aller jusqu'à la mort.

Deuxièmement, se pose la question de savoir s'il est possible de manger des agrumes, en particulier des citrons, pour la pancréatite, la gastrite à acidité élevée, lors d'une exacerbation d'un ulcère de l'estomac, ainsi que pour les personnes souffrant de brûlures d'estomac. Les médecins ne recommandent pas cela.

L'acide citrique affecte de manière agressive l'émail des dents - en cas de problème, il est préférable de refuser d'utiliser les citrons eux-mêmes et le jus de citron non dilué.

Des précautions doivent être prises dans les citrons et tous les agrumes pour les femmes enceintes., afin de ne pas former chez le bébé à l'avenir une hypersensibilité à ces produits.

Est-il possible ou non d'utiliser tous les jours?

Oui, vous pouvez, mais avec quelques réserves.

• Tout d'abord, s'il n'y a pas de contre-indications énumérées ci-dessus.
• Deuxièmement, certaines précautions doivent être prises: par exemple, ne buvez pas de jus de citron concentré sur un estomac vide, ne vous brossez pas les dents et ne vous rincez pas la bouche après avoir mangé ces fruits. Et bien sûr, consommez-les en quantités raisonnables, sans vous gêner par la force, inspirées par un nouveau régime ou une recette pour un "merveilleux" rétablissement.

De plus, Boire une boisson riche en vitamine C telle que de l'eau de citron tous les jours pendant les repas contribuera à améliorer l'absorption de certains minéraux., y compris le fer.

Qu'est-ce qui se passe si pris tous les jours?

Beaucoup d'entre nous commencent à absorber le thé avec le citron et les agrumes eux-mêmes en quantité choquante après avoir été victimes du rhume saisonnier. Il est beaucoup plus raisonnable de faire l’entretien préventif à l’avance, et le citron y aidera beaucoup. Ces fruits sont assez abordables, ils sont relativement peu coûteux et stockés pendant une longue période sans perdre leurs qualités utiles, ce qui est particulièrement important sous les latitudes septentrionales.

À titre préventif, dès l'automne, vous pouvez commencer à prendre du jus de citron dilué ou ajouter un fruit à une tasse de thé en service. Cela vous permettra d’obtenir au moins une partie de la dose quotidienne requise de vitamine C, qui joue un rôle important dans la formation de l’immunité.

Si vous mangez un fruit entier par jour

Que se passera-t-il si vous mangez tout cet agrume? Très probablement, rien de grave ne se passera pour la santé, encore une fois, si vous n'avez aucune contre-indication à l'utilisation des agrumes. La dose quotidienne de vitamine C requise par un adulte est de 90 mg, 100 g de citron contient de 40 à 60 mg. Ainsi, la quantité de vitamine C dans un citron pesant environ 150 g représente environ les deux tiers de la dose quotidienne.

L'Ayurveda (science médicale de l'Inde ancienne qui a survécu jusqu'à ce jour) croit qu'un citron par jour aide les gens à se débarrasser de la plupart des affections connues. Certes, vous devez manger des fruits pour traiter diverses maladies sans sucre.

Les habitants du nord qui manquent de vitamine C à cause des conditions climatiques en mangeant un citron par jour se protégeront contre l'apparition d'une maladie aussi désagréable que le scorbut.

Puis-je manger la nuit ou le matin l'estomac vide?

Avec quelques réserves, c'est tout à fait possible. Comme mentionné ci-dessus, le danger du jus de citron pour l'estomac réside dans la teneur élevée en acides organiques. Pour neutraliser leur effet irritant, vous devez diluer le jus de citron avec de l'eau.

Un verre d'eau tiède avec du jus de citron sur un estomac vide, immédiatement après le réveil, permettra au corps de se réconforter rapidement et de s'accorder pour le prochain petit-déjeuner. Après 20-30 minutes, vous pouvez commencer à manger.

La camomille au citron et au miel pour la nuit est un excellent sédatif qui aide à s’endormir et favorise un bon sommeil. Le seul inconvénient est l’effet diurétique léger de ce médicament, vous devez donc décider de l’utiliser ou non la nuit. Il est logique de prendre un tel verre au moins 1,5 à 2 heures avant d'aller au lit.

Que se passe-t-il si vous en prenez trop?

Il est peu probable qu'il soit possible de manger trop de ces agrumes précisément à cause de leur goût acide spécifique. Encore une fois, on ne sait pas combien coûte beaucoup? 1 kg de citrons est peu susceptible de causer de graves problèmes., bien que, très probablement, fournissent des brûlures d’estomac.

Une quantité encore plus importante entraînera probablement des troubles intestinaux, simplement à cause de la saturation des fruits en acides organiques. En général, rien de fatal ne peut arriver à une personne en bonne santé, mais expérimenter avec votre corps n'en vaut toujours pas la peine.

Comment boire du jus de citron et ce qui aide?

Correctement - sous forme diluée. Cela soulagera les sensations désagréables, protégera la muqueuse gastrique et minimisera les dommages causés à l'émail des dents. Le jus de citron peut être dilué avec de l'eau tiède ou froide, selon la saison, en ajoutant éventuellement du miel ou du sucre au goût.

L'aide Après digestion dans l'estomac, le jus de citron produit des sous-produits alcalins qui rendent l'urine plus alcaline. Par conséquent, il est considéré comme alcalinisant malgré son pH acide.

Certains experts affirment que l'environnement acidifié dans le corps est la cause de nombreuses maladies, telles que l'ostéoporose, la cataracte, les maladies cardiovasculaires et même le cancer.

Malgré leur goût acidulé, les citrons sont en tête de liste des produits alcalinisants. Le jus de citron contient également une petite quantité d'antioxydants, ce qui peut aider à réduire le risque de maladie cardiaque en renforçant les vaisseaux sanguins, en réduisant l'inflammation et en empêchant l'accumulation de plaque.

En outre, certaines études indiquent que l'utilisation régulière de jus de citron pour la lithiase urinaire peut aider à prévenir la formation de certains types de calculs dans les reins.

Traitement des fruits avant de manger

Avant de manger des fruits, faire du thé avec ou presser le jus, il sera correct de bien rincer les fruits sous l'eau courante avec une éponge ou un pinceau. Les fruits sont livrés dans notre pays de loin et avant d'arriver au consommateur, ils passent entre de nombreuses mains.

Après la récolte, les agrumes sont nécessairement traités avec les conservateurs suivants: diphényle, orthophénylphénol, orthophénylphénolate de sodium, thiabendazole, sels alcalins d’acides gras, cire d’abeille, cire de carnauba, certaines résines végétales, acides de polyoléfine, acides polyoléfiniques, gomme laque.

Si vous envisagez de faire du jus de citrons, rincez soigneusement les fruits sous un courant d'eau chaude. Si vous souhaitez ajouter des tranches de fruits au thé, les saupoudrer de sucre ou les écorces à des fins culinaires, vous devez les rincer à l'eau chaude en les frottant avec du soda. Cela vous aidera à vous débarrasser de la cire recouvrant la peau du fruit. Après cela, il est conseillé de verser de l'eau bouillante sur le citron.

Je veux constamment des citrons - que manque-t-il dans le corps?

Avec les amateurs d’agrumes acidulés, tout est clair, mais pourquoi voulez-vous que les citrons aient un besoin irrésistible pour les personnes qui leur sont indifférentes, et qu’est-ce que cela signifie? Un tel désir inattendu indique très probablement un besoin caché.

L'Ayurveda déjà mentionné pense que les préférences gustatives dépendent de la composition de la personne et de la prédominance de tout élément (le soi-disant dosha) dans le corps. Des préférences gustatives soudainement modifiées indiquent un déséquilibre que le corps tente d'éliminer à l'aide de produits.

La cause peut également être une diminution de l'acidité de l'estomac ou un excès d'aliments lourds pour la digestion. Souvent le désir de manger quelque chose d'aigre se pose avec une augmentation de l'alimentation de la viande. Instinctivement, le corps commence à rechercher des aliments qui facilitent la digestion.

Une autre raison peut être un ralentissement du métabolisme pour une raison quelconque. Les acides contenus dans le citron contribuent simplement à son accélération. Un manque commun de vitamine C ou de magnésium peut également provoquer des envies de citrus. La carence en ce micro-élément peut être compensée non seulement avec des citrons, mais aussi avec d'autres fruits, noix, graines ou légumineuses.

Les citrons sont riches en vitamines et en acides organiques, tandis que les fruits sont abordables et stockés pendant longtemps, ce qui en fait l'une des principales sources de vitamine C en hiver.

La consommation régulière de jus de citron aidera à renforcer le système immunitaire, à augmenter l'absorption des oligo-éléments et des minéraux, à réduire les facteurs de risque de maladies cardiovasculaires et à prévenir la formation de certains types de calculs rénaux.

Regarde la vidéo: LES BIENFAITS DE CONSOMMER DES AGRUMES AU PETIT-DÉJEUNER (Novembre 2024).